[無麩質巧克力蛋糕 — Gluten Free Chocolate Cake]
最近開始有不少網友私訊詢問Jasmine有無Gluten-free（無麩質）甜點食譜，這就熱騰騰奉上了！！
麥麩（gluten）是一種可在小麥（wheat）、大麥（barley）及黑麥（rye）找到的蛋白質
需要避免食用麩質的人有三種：小麥過敏（Wheat allergy），乳糜瀉（Celiac disease），麩質不耐症。
即表示這些人不能像一般人一樣吃麵粉做的甜點啊啊啊啊啊～～～（想到這裡就覺得好可憐><)
這三種患者在華人圈較少見，卻常見於西方人身上，因此近幾年無麩質健康飲食文化逐漸在歐美吹起風潮，
因此為了造福這類患者，怎麼樣都得想辦法做出一些能與麵粉甜點媲美的無麩質甜點阿是不是！
在國外，做甜點時常用“杏仁粉”取代麵粉，這裏所謂的杏仁粉不是那種中藥行買的白白滑滑杏仁粉唷，是“烘焙用”杏仁粉，不過真的很抱歉Jasmine無法回答烘焙用杏仁粉在台灣去哪買，可能要請各位朋友自行查詢，不過如果在英國的朋友，一般超市都買得到很常見～
這個食譜非常簡單，用了一些做磅蛋糕的做法，又加了柔軟的打發蛋白（因此不需加泡打粉），成品會像是鬆軟的濃郁巧克力布朗尼蛋糕，非常吸引人，當然很老套的，配上一球香草冰淇淋永遠會讓巧克力甜品達到另一層美妙的境界 ：）
當然當然，這支影片也是為了週末的萬聖節做準備的，各位要辦萬聖節Party的朋友，不仿試試看，拿著漂亮的巧克力蛋糕去給好朋友們一個大驚喜吧：Ｄ
以下注意事項供大家參考：
＊如果真的買不到烘焙用杏仁粉，可以用中筋麵粉代替唷！（但是就不是無麩質啦！）
＊打發奶油前可先將奶油放在室溫15分鐘左右直到柔軟，但是千萬不要到融化的程度。
＊關於如何溶解巧克力，可以參考熔岩巧克力蛋糕影片教學 goo.gl/QDxR9Z
＊使用一般市售黑巧克力片即可（影片中為54%黑巧克力）
＊打發蛋白分為：軟性發泡(Soft Peak，打發蛋白的尖端會軟軟垂下來)，中性發泡(Medium Peak，打發蛋白尖端會微微彎曲)，硬性發泡(Stiff Peak，打發蛋白尖端會直立)
＊影片中的烤模為直徑22公分/高6.5公分。
＊烤箱上下火皆為180度Ｃ。
＊每個烤箱火力不同，雖然使用同樣溫度，但是火力皆會有些微差異，食譜上的時間僅為指標性參考，因此主要判別蛋糕是否烤熟的關鍵是使用刀尖測試，若刀尖插入蛋糕中央區塊而沒有殘留物在刀子上，即表示烤熟了。
＊＊＊Or You Can Try… ＊＊＊
→→→抹茶磅蛋糕 goo.gl/QJwRs8
→→→檸檬磅蛋糕 goo.gl/ajzSoX
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